Petits plaisirs

Les inconditionnels de la haute cuisine ont une nouvelle référence à Barcelone. Andrea Tumbarello, disciple de Ferran Adrià et de Pierre Gagnaire, connu comme le « roi de la truffe » en raison de l’usage remarquable qu’il fait de cet ingrédient, a ouvert son propre restaurant au NH Collection Barcelona Constanza, le Don Giovanni. Le chef sicilien est arrivé après avoir fait sa place au sein de l’empire gastronomique qu’est Madrid, où son premier restaurant a été nommé entre autres titres comme « meilleur restaurant italien de la ville ».

Économiste devenu chef, Andrea Tumbarello a révolutionné la gastronomie italienne sur la scène culinaire espagnole et fait de Barcelone son nouveau centre d’opérations. Sa philosophie : « utiliser les meilleurs produits et les modifier aussi peu que possible ». Ces produits sont approvisionnés directement de chez ses fournisseurs italiens, garantie de fraîcheur des plats et d’intensité des saveurs. En outre, les pâtes (stars du menu) sont fraîchement préparées chaque jour au restaurant.

Du lundi au vendredi, ce sont les dirigeant d’entreprises, les investisseurs et les magnats des affaires qui se disputent une place à sa table. Les cercles du pouvoir économique dominent l’atmosphère du Don Giovanni et en font le plus important point de rencontre du monde des affaires à Barcelone.

En soirée, le NH Collection Barcelona Constanza tamise ses lumières et change d’atmosphère. La magie opère. Les jardins en sont les protagonistes et ils s’intègrent à l’espace grâce aux immenses fenêtres. C’est le moment de savourer un spectacle pour les sens. Des plats uniques qui ont conquis les critiques gastronomiques, comme le Huevo Millesimé qui associe jaune d’œuf, caviar, fines couches de truffe et de cèpe à la crème de truffe, ou la célèbre Burratta pugliese, dressée avec de la truffe fraîche, ou encore la très convoitée Lasagna della Mamma.

Situé près des quartiers résidentiels et commerciaux sur les hauteurs de Barcelone, le Don Giovanni devient en weekend le pôle d’attraction des familles barcelonaises. L’endroit idéal pour un rendez-vous en soirée. Assumant sa fonction de « club social », ce restaurant est un lieu de rencontre incontournable. Les jardins en font un superbe espace de jeu pour les enfants pendant que leurs parents se détendent et savourent les plats proposés. Le restaurant offre également les installations et services nécessaires aux besoins des plus jeunes visiteurs.

Les cocktails de Diego Cabrera permettent de nous accueillir dans la partie gastronomique du NH Collection Barcelona Constanza. Cabrera est un membre de la « famille NH » et l’un des plus prestigieux créateurs de cocktails du pays. Récompensé comme « meilleur barman d’Espagne » en 2011, son bar a été primé « meilleur bar à cocktails du pays » seulement deux ans plus tard. Comme l’explique Cabrera lui-même, sur son menu pour NH Collection, « nous offrons certains cocktails très créatifs mais aussi les classiques », avec un large choix de gins, vodkas, wiskys, bières et champagnes. Il ajoute : « Nous mettons l’accent sur une offre très sophistiquée avec une grande variété pour satisfaire tous les palais. » Un menu de tapas très séduisant est également disponible pour accompagner les cocktails.

Pendant la semaine, le bar à cocktails et sa terrasse deviennent un lieu de référence où l’on se rencontre après le travail de ce côté de la ville. Tandis que les bureaux se vident, NH Collection Barcelona Constanza se remplit avec ceux qui viennent pour un verre ou pour se détendre au son de la musique live qui inclut aussi un nouveau DJ de renom chaque semaine.

Que diriez-vous de ravir vos papilles avec la remarquable interprétation de la haute cuisine italienne d’Andrea Tumbarello et de savourer quelques délicieux cocktails au NH Collection Barcelona Constanza Lounge?

Succombez à la tentation des délices de Barcelone.