Pequeños placeres

Los adictos a la alta gastronomía tienen una nueva referencia en Barcelona. Andrea Tumbarello, –discípulo de Ferran Adrià y de Pierre Gagnaire–, conocido como “el rey de la trufa” por su genialidad en el empleo de este ingrediente, ha abierto su mítico Don Giovanni en el NH Collection Barcelona Constanza. El siciliano llega tras hacerse un hueco en el olimpo gastronómico de Madrid, donde su primer comedor, entre otros reconocimientos, ya ha sido escogido como el «mejor restaurante italiano de la ciudad».

Tumbarello, un economista reconvertido en cocinero, ha revolucionado la gastronomía italiana en la escena culinaria española y ha hecho de Barcelona su nuevo centro de operaciones. Su filosofía es «contar con el mejor producto y alterarlo lo menos posible», afirma el chef. Un producto que le suministran directamente sus proveedores italianos y que garantizan platos con ingredientes frescos y con sabores intensos. Además, la pasta –la gran estrella de la carta– se elabora a diario en el propio restaurante.

De lunes a viernes son los altos ejecutivos, inversores o magnates quienes se pelean por reservar en sus mesas. Los círculos del poder económico de la zona dominan la atmósfera del Don Giovanni haciendo de él un punto de encuentro imprescindible en el mundo de los negocios.

Por las noches las luces se atenúan y la atmósfera se transforma. Comienza la magia. Los jardines cobran protagonismo y pasan a formar parte del espacio a través de sus enormes cristaleras. Es el momento para disfrutar del espectáculo de los sentidos. Platos únicos con los que ha conquistado a la crítica gastronómica como el Huevo Millesimé, que combina yema de huevo de corral, caviar, láminas de trufa y crema de boletus y trufa o también su famosa Burratta pugliese, aderezada con trufa fresca o su codiciada Lasagna della Mamma.

Situado junto a los barrios residenciales y comerciales de la zona alta de Barcelona, durante los fines de semana, Don Giovanni es un imán para las familias del entorno. El plan perfecto toma forma de cita. Como si de un «club social» se tratase, este restaurante es un punto de encuentro indispensable. Los jardines se convierten en lugar de juego para los niños, mientras los padres pueden despreocuparse y disfrutar de la propuesta gastronómica. El restaurante también ofrece unas completas instalaciones y servicios para atender las necesidades de los más pequeños.

La coctelería de Diego Cabrera nos da la bienvenida a la zona gastronómica del NH Collection Barcelona Constanza. Cabrera, miembro de la «familia NH» es uno de los mixólogos más prestigiosos de nuestro país. Reconocido en 2011 como el «mejor barman de España», su coctelería recibió el galardón de «mejor coctelería del país» tan solo dos años después. Según explica el propio Cabrera, en su carta para NH Collection, «proponemos unos cócteles muy creativos, pero también clásicos», con una amplia selección de ginebras, vodkas, whiskies, cervezas y champanes. Y añade: «Hacemos mucho hincapié en que sea una propuesta muy sofisticada con una oferta muy amplia para satisfacer a todos los paladares». Para combinar con los cócteles, también hay una atractiva carta de tapas.

Entre semana, esta coctelería y su terraza se convierten en el «afterwork» de referencia de la zona alta. Cuando las oficinas se vacían, el NH Collection Barcelona Constanza se llena de gente guapa que acude a tomar la primera copa o a relajarse con una sesión de música en directo que, cada semana, cuenta con un prestigioso DJ.

¿No le gustaría despertar sus papilas gustativas con la notable interpretación de la alta cocina italiana de Andrea Tumbarello y disfrutar de unos magníficos cócteles en el NH Collection Barcelona Constanza Lounge?

Disfrute del sabor de Barcelona de la manera más tentadora.